Dalla volontà di sperimentare, dalla curiosità o dal caso e usando ingredienti comuni, nascono piatti nuovi che, equilibrati con la giusta accortezza, riescono a meravigliarci. Chef Roberto dice “datemi retta, credete a me…il Risotto mantecato al mascarpone con carciofi sardi e MOGI caffè… sta un gran ben”! ! ph. Food Emotion