{"id":17308,"date":"2024-11-18T10:57:33","date_gmt":"2024-11-18T10:57:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tanaristorante.it\/?page_id=17308"},"modified":"2025-11-17T17:40:49","modified_gmt":"2025-11-17T17:40:49","slug":"christmas-lunch-2025","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.tanaristorante.it\/en\/eventi\/christmas-lunch-2025\/","title":{"rendered":"CHRISTMAS LUNCH 2025"},"content":{"rendered":"

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CHRISTMAS LUNCH 2025<\/h2>\n

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December 25th 2025<\/h3>\n

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STARTERS<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

Ox tartare, pickled figs and puffed polenta 10,12
\nLeek roll, king oyster mushroom and celeriac (vegan) 6,9,12
\nOrganic snails, savory zabaione, beef cracklings pan brioche, roasted pork jowl 1,3,7,9,12<\/p>\n

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FIRST COURSES<\/h3>\n

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Home made pigeon ravioli, its jus, shallots and raspberries 1,3,7,9,12
\nJerusalem artichoke bread dumpling, coconut broth and shitake mushrooms jus (vegan) 6,9,12
\nBlue cheese, walnut sauce, roasted pumpkin and sweet and sour gel risotto 7,8,9,10,12<\/p>\n

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MAIN COURSE<\/h3>\n

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Roasted sweetbread, glazed shallots and Rosemary flavoured pumpkin pur\u00e9e 7,9,12
\nSoy balls, saut\u00e9ed turnip greens, lemon flavoured carrots cream (vegan) 1,6,12
\nPata Negra pork neck, beans cream and sauerkraut 9,10,12<\/p>\n

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DESSERT<\/h3>\n

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Proposal of the day<\/p>\n

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TWO COURSES WITH DESSERT \u20ac 60
\nTHREE COURSES WITH DESSERT \u20ac 75
\n(WATER, SERVICE AND COFFEE INCLUDED. OTHER DRINKS EXLUDED)<\/h4>\n

Info: info@tanaristorante.it \/ +39035213137<\/h4>\n

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DOWNLOAD MENU<\/a><\/p>\n

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\n2 Crustaceans
\n3 Eggs and derivatives
\n4 Fish
\n5 Peanuts and derivatives[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/3″][vc_column_text]6 Soy
\n7 Milk and derivatives
\n8 Fruit and Nuts
\n9 Celery
\n10 Mustard[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][vc_column_inner width=”1\/3″][vc_column_text]11 Sesame
\n12 Sulfur dioxide and sulphites
\n13 Lupins
\n14 Clams[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_empty_space height=”64px”][\/vc_column][\/vc_row][vc_row row_type=”row” use_row_as_full_screen_section=”no” type=”full_width” text_align=”left” background_animation=”none” css_animation=””][vc_column offset=”vc_hidden-lg vc_hidden-md vc_hidden-sm vc_hidden-xs”][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

GASTRONOMIA<\/h3>\n

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PER INGANNARE L’ATTESA…<\/h4>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space height=”16px”][vc_column_text]<\/p>\n

Salame bergamasco: di puro suino, allevato con siero di latte ed ortaggi
\ncon passione e dedizione dal mio amico Marco \u20ac\/kg 25.00
\nCacciatore: di carne bovina allevata a fieno BIO e carne suina \u20ac\/pz 4.00
\nSoppressa all’amarone del premiato salumificio Caprini di Negrar \u20ac\/Kg 25.00<\/p>\n

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PRIMI PIATTI<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

Casoncelli alla bergamasca \u20ac\/Kg 20.00
\n(disponibili confezioni da 500gr o da 1 Kg)
\nScarpinocc de Parr \u20ac\/Kg 20.00
\n(disponibili confezioni da 500gr o da 1 Kg)
\nBox risotto alla milanese con osso buco \u20ac\/cad 20.00
\nTutto l’occorrente (ed anche di pi\u00f9) per preparare il re dei risotti<\/p>\n

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ACCESSORI<\/h3>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

Ragout di bue grasso piemontese<\/p>\n

in pratiche vaschette da 500gr (per 4 persone) \u20ac\/cad 10.00<\/p>\n

Selezione di formaggi del territorio:
\nStracchino all’antica \u20ac\/Kg 16.00
\nRoccolo della Valtaleggio \u20ac\/Kg 16.00
\nTaleggio di Vedeseta \u20ac\/Kg 15.00
\nBranzi FTB 180 gg di stagionatura \u20ac\/Kg 20.00<\/p>\n

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PRENOTA I TUOI PIATTI ENTRO IL 30 DICEMBRE<\/h3>\n

CHIAMANDO IL NUMERO 035213137
\nOPPURE INVIA UNA MAIL ALL’INDIRIZZO
\nPRENOTAZIONI@TANARISTORANTE.IT<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

CONSEGNA IN TUTTA LA<\/h3>\n

PROVINCIA<\/h3>\n

Le consegne avranno inizio il giorno 30 dicembre
\ne saranno gratuite per la citt\u00e0 di Bergamo ed i comuni limitrofi<\/p>\n

con un ordine minimo di \u20ac 50.<\/p>\n

Per le zone oltre i 10 Km di distanza dal ristorante verr\u00e0 applicato<\/p>\n

un costo di spedizione di \u20ac 5.00<\/p>\n

[\/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]<\/p>\n

SONO DISPONIBILI I VINI DELLA NOSTRA CARTA<\/h3>\n

CON UNO SCONTO DEL 25%<\/h3>\n

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INDICAZIONI PER CAPODANNO<\/h3>\n

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CHISSOL CON CUORE MORBIDO DI STRACCHINO ALL\u2019ANTICA E FUNGHI PORCINI<\/h4>\n

Il chissol va mangiato bello caldo. Imposta il forno a 200 \u00b0C, metti i chissol in teglia (puoi usare la stessa che userai per il pan brioche) e infornali per una decina di minuti.<\/p>\n

Nel frattempo puoi riscaldare i funghi, o in padella per 4 minuti a fuoco vivace o semplicemente al microonde.<\/p>\n

Per impiattare, adagia i funghi sul piatto e sopra ci appoggi i chissol, i funghi fungeranno da base per evitare che rotolino nel piatto.<\/p>\n

TERRINA DI MAIALE, SCALOGNI GLASSATI, PAN BRIOCHE E COTOGNATA<\/h4>\n

La terrina di maiale pu\u00f2 essere consumata ad ogni temperatura, fredda, ambiente o leggermente scaldata in forno.<\/p>\n

Nel caso in cui tu voglia mangiarla calda, puoi adagiare le fette di pan brioche su una teglia coperta di carta forno,ci appoggi sopra le fette di terrina e riscaldi il tutto a 180\u00b0C per 5 minuti, se invece tu volessi mangiarla a temperatura ambiente, scalderai solamente il pan brioche, alla stessa temperatura e per lo stesso tempo.<\/p>\n

Gli scalogni glassati li puoi scaldare in microonde per 3 o 4 minuti oppure in una padella per 5 minuti.<\/p>\n

Una volta scaldato il tutto, puoi comporre il piatto ponendo alla base il pan brioche, la terrina sopra e la cotognata in cima. Gli scalogni \u00e8 meglio tenerli a lato del piatto per evitare di bagnare il pan brioche.<\/p>\n

Tieni pure il forno acceso perch\u00e9 poi ti servir\u00e0 per rigenerare i primi piatti.<\/p>\n

TARTARE DI PECORA GIGANTE OROBICA, CRUDITE\u2019 DI CARCIOFI E MAIONESE ALL\u2019ANETO<\/h4>\n

La tartare \u00e8 gi\u00e0 condita, non devi fare altro che aprire le buste e impiattare la tartare con i carciofi crudi sopra di essa e la maionese a lato.<\/p>\n

CRESPELLE ALLE CASTAGNE DI AVERARA, CIPOLLE ALL\u2019IDROMELE E FORMAI DE MUT<\/h4>\n

Le crespelle sono gi\u00e0 farcite, non devi fare altro che adagiarle sulla teglia e infornarle per 10 minuti a 200\u00b0C finch\u00e9 non saranno belle gratinate e poi servile.<\/p>\n

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GNOCCHI DI PANE E MORTADELLA \u201cLA FAVOLA\u201d E CAVOLO NERO STUFATO<\/h4>\n

Metti gli gnocchi in una padella antiaderente con un goccio d\u2019acqua e la noce di burro che troverai nella confezione e riscaldali a fuoco dolce mescolando molto delicatamente. Quando l\u2019acqua sar\u00e0 evaporata, spegni il fuoco e aggiungi il Grana Padano ed amalgamalo formando una bella cremina.<\/p>\n

Il cavolo nero puoi riscaldarlo o al microonde per 5 minuti o in padella con un goccio d\u2019acqua per lo stesso tempo a fuoco vivace.<\/p>\n

Una volta che tutto sar\u00e0 caldo, metti il cavolo nero stufato alla base del piatto e adagiaci gli gnocchi sopra.<\/p>\n

BOLLITO MISTO DI BUE GRASSO DI NIZZA MONFERRATO CON SALSE DI ACCOMPAGNAMENTO<\/h4>\n

Nel contenitore troverai:<\/p>\n

    \n
  • una busta di bollito gi\u00e0 porzionato individualmente(i tagli sono: muscolo, copertina di spalla, biancostato, lingua, cotechino, gallina e testina di vitello);<\/li>\n
  • Contenitori con salse di accompagnamento (salsa verde, salsa di noci e miele, mostarda di frutta, confettura di peperoni verdi, confettura di cipolle rosse e confettura di mele cotogne);<\/li>\n
  • Una busta di verdure lesse porzionate individualmente.<\/li>\n<\/ul>\n

    Per rigenerare il bollito e le verdure, sar\u00e0 sufficiente mettere una pentola d\u2019acqua a riscaldare sul fuoco e, una volta calda (non \u00e8 necessario che raggiunga il punto di ebollizione, anzi, meglio se la tieni a fuoco basso), immergi le buste per 7\/10 minuti. Trascorso il tempo, apri le buste facendo attenzione a non scottarti coi succhi di cottura rilasciati dalla carne (e dall\u2019acqua rilasciata dalle verdure) e impiattale con le salse a parte.<\/p>\n

    PANNA COTTA ALLA MANDORLA, CAKI E TIMO<\/h4>\n

    Il dessert non ha bisogno di ulteriori cure se non quelle che gli darai affondandoci il cucchiaino dentro.<\/p>\n

    COCCOLE SALATE: \u201cOL CODEGH\u00ec DEL MARCO\u201d CON LE LENTICCHIE<\/h4>\n

    Per rigenerare il cotechino con le lenticchie non devi far altro che metterlo in una padella antiaderente con un goccio d\u2019acqua (giusto quel tanto che basta per far s\u00ec che le lenticchie non attacchino) e scaldarlo per 7\/8 minuti a fuoco moderato. Vedrai tu se mangiarlo allo scoccare della mezzanotte, tenerlo per il giorno dopo o se fare il temerario avventuriero e mangiarlo a colazione, la scelta \u00e8 ampia.<\/p>\n

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