17 aprile 2022
ANTIPASTI
Bigné di ceci, panada e salvia
Cervo marinato, spuma di formaggio fresco e cialda alle cipolle
Terrina di maiale, biscotto alle noci e agro di lamponi
Primi
Crespelle con asparagi bianchi, mandorle e caffè
Risotto al Valsurdì, bergamotto e tarassaco
Secondi
Guancia di maiale alle mele con agretti alla liquirizia
Dessert
Cilindro di meringa, spuma al passion fruit e crumble di caca
Dalla cantina
Brut Blanc de Blancs QUINTESSENZA dell’azienda Podere Cavàga
Collio DOC ribolla gialla 2020 dell’azienda Roncus
Cabernet sauvignon CUORE DI VINO 2017 dell’azienda Cabanon
Piemonte DOC moscato passito 2015 MOMBRUSATO dell’azienda Vinchio Vaglio