ANTIPASTI

Tartare di cervo, maionnaise al timo, aglio nero fermentato e biscotto salato (3,7,12) (senza glutine)
Pastrami di manzo, nduja tonnata, dressing all’aneto e focaccia (1,3,4,7,9,10,12)
Nuggets di lenticchie rosse, maionnaise vegana al lime e bagnèt ross (vegan) (6,9,12) (senza glutine)

PRIMI PIATTI

Tagliatelle fresche al salmì di lepre (1,3,7,9,12)
Gnocchi di patate, cime di rapa e salsa all’aglio, olio e peperoncino (vegan) (6,9) (senza glutine)
Scarpinòcc de Parr: ravioli ripieni di formaggio conditi con burro d’alpeggio, salvia e parmigiano (1,3,7,11) (vegetariano)

SECONDI PIATTI

Spiedoncello: spiedo di manzo, pasta di salame e pancetta, salsa alle pere, dressing alla salvia, pasta croccante e amaretto (1,3,7,8,9,12)
Maghmour: stufato di ceci, melanzane e pomodoro con focaccine di patate (vegan) (1,6,9) (senza glutine)
Guancia di manzo brasata con polenta bergamasca (9,12)

DOLCI ALLA CARTA

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